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茶歇要充分考虑价格因素

        茶歇作为一种补充正餐外的补充，大多是由公司、企业提供，价格是对方考虑的重要因素，所以作为提供方也要充分考虑价格因素。

        既要安排迎合客人口味的菜点，又不能无原则、不考虑成本消耗，提供超标准的菜点组合。

        在不突破总成本的前提下，逐步按照菜品结构分解成本，开列具体菜品名称，规定主、配料名称及用量，最后再均衡、调整品种，完善确定菜单。

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